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Con cinco huevos fue suficiente. Le agregaría un poco mas de leche evaporada ya que al enfriarse se espesa la crema y no alcanzo para humedecer todo el pastel.
por ejemplo si le pones cinco o seis huevos ponle la mitad no pierde la consitencia y no te save tonto huevo espero que te sirva este consdejo
Yo lo que hago es agregarle unas gotitas de jugo de limón para quitarle el olor a huevo.
Pastel Tres Leches
Calificación:
Tiempo estimado:
Preparación - 30 min
Cocción - 15 min
Tiempo para enfriar - 30 min standing
PASTEL
6
claras de huevo tamaño grande
1/2
taza
de azúcar granulada
, uso dividido
6
yemas de huevo tamaño grande
1
taza
de harina para todo uso, cernida
CREMA
1
lata
(14 onzas)
de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
1
lata
(7.6 onzas líquidas)
de Media Crema NESTLÉ
2/3
taza
(lata de 5 onzas líquidas)
de leche evaporada de CARNATION Evaporated Milk
1/4
taza
de brandy
1
cucharadita
de extracto de vainilla
PARA LA CUBIERTA (BAÑO)
1
taza
de crema espesa para batir
2
cucharadas
de azúcar granulada
1/2
cucharadita
de extracto de vainilla
PARA EL PASTEL:
PRECALIENTA el horno a 375° F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.
BATE, en un tazón grande, las claras y 1/4 taza de azúcar a punto de nieve. Combina las yemas y el azúcar restante en un tazón pequeño; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviéndolas alternadamente. Vierte en el molde preparado.
HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en su centro. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla.
PARA LA CREMA:
COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el extracto de vainilla en un tazón mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cúbrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar durante 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.
PARA LA CUBIERTA (BAÑO):
BATE, en un tazón pequeño, la crema, el azúcar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.
Porciones: 12
Simplemente delicioso
Fecha de reseña: 4/5/2010 4:32:19 PM
Reseña por: Elina Montoya g., celaya, got.
Calificación:
Commentarios: Este pastel les entanto a mis hijos, esta delicioso. GRACIAS.
limon
Fecha de reseña: 12/10/2007 11:58:26 AM
Reseña por: rosalinda, austin tx
Calificación:
Commentarios: con tanto huevo ponle un poquito de limon y vainilla porque si sabe a huevo 6 huevos es demasiado pero con un poquito de limon quedaria bien.
la mejor
Fecha de reseña: 9/27/2007 3:43:27 PM
Reseña por: gladys del rocio, culiacan sinaloa
Calificación:
Commentarios: yo les comento que la reseta es ta muy espetacular
